Roemelasse udvindes i forbindelse med sukkerproduktion og er et velsmagende og energirigt foderstof. Når det blandes i drikkevandet, kan melasse bidrage til øget velsmag. Melassen udligner også smagsforskelle i drikkevand fra forskellige kilder, hvilket kan have stor betydning, hvis man f.eks. vil tilføre en konkurrencehest væske mellem svedfremkaldende præstationer.
Melasse indgår i de fleste færdigblandede foderprodukter, og det anvendes bl.a. på grund af melassens velsmag, energiværdi og evne til at sammenbinde de forskellige komponenter i foderblandingen.
Melsasse har et højt indhold af letfordøjelig energi og giver i moderate mængder en gavnlig diætmæssig virkning.
I ren eller fortyndet form kan det også hældes over foderet og virke appetitvækkende på heste der er trætte af deres foder.